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Publisher
Editorial Universitaria de la Republica de Cuba(1)
Journal of Food Science and Technology(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(3)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Tecnología de productos químicos industriales(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Development of a food colorant from Syzygium cumini L. (Skeels) by spray drying
ArticleAbstract: The objective of the present work was to develop a powder colorant for food use by spray drying fromPalabras claves:ANTHOCYANINS, Degradation of anthocyanins, Physical properties, Powdered colorant, spray drying, Syzygium cuminiAutores:Casariego A., Fabián M. Gaibor, FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR, Mario Antonio García Pérez, Nogueira A., Peraza C.M., Rodríguez D., Vidal D.Fuentes:googlescopusDesarrollo de una Bebida Deportiva Isotónica a Partir de Jugo de Piña
OtherAbstract: Las personas requieren la compensación mineral, electrolítica y de agua, posterior a la ejecución dePalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleOPTIMIZACION DEL PROCESO DE EXTRACCION HIDROALCOHOLICA A PARTIR DE PULPA DE CEREZO NEGRO (SYZYGIUM CUMINI L. SKEELS)/Optimization of the hydroalcoholic extraction process from …
OtherAbstract: Se optimizó el proceso de extracción hidroalcohólica a partir de pulpa de cerezo negro (Syzygium cumPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:google