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Publisher
XESCOM. Red Internacional de Investigación de Gestión de la Comunicación(3)
Editorial Universitaria de la Republica de Cuba(1)
Imprenta y Casa Editora" Coni"(1)
Journal of Food Science and Technology(1)
Polo de Capacitación, Investigación y Publicación (POCAIP)(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(10)
Tecnología alimentaria(5)
Tecnología de las bebidas(5)
Interacción social(4)
Dirección general(3)
Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
OtherAbstract: El tribunal de trabajo de titulación certifica que: El trabajo de Titulación tipo proyecto de investPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleDevelopment of a food colorant from Syzygium cumini L. (Skeels) by spray drying
ArticleAbstract: The objective of the present work was to develop a powder colorant for food use by spray drying fromPalabras claves:ANTHOCYANINS, Degradation of anthocyanins, Physical properties, Powdered colorant, spray drying, Syzygium cuminiAutores:Casariego A., Fabián M. Gaibor, FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR, Mario Antonio García Pérez, Nogueira A., Peraza C.M., Rodríguez D., Vidal D.Fuentes:googlescopusCreación de la Empresa el Maizal Restaurant en el Cantón San Miguel, Provincia de Bolivar. 2011
OtherAbstract: Investigación tipo descriptivo de corte transversal, con el objetivo de crear la Empresa “El MaizalPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleCultural factors linked to the gastronomy on the Saraguro town
OtherAbstract: Almost forty thousand years ago, since ancestors settled in America, the climatic and ecological conPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR, Patricia ChangoFuentes:googleDE LOS MEDIOS Y LA COMUNICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES A LAS REDES DE VALOR
OtherAbstract: DE LOS MEDIOS Y LA COMUNICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES A LAS REDES DE VALOR Page 1 DE LOS MEDIOS Y LAPalabras claves:Autores:Andrea Victoria Velásquez Benavides, FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR, Ordonez Kruzkaya, Tania-Jackeline Ochoa-OchoaFuentes:googleAdición de extracto proteico de quinua (Chenopium quinoa wildenow) en la composición del jamón cocido de cerdo
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo de investigación fue estudiar el efecto de la incorporación de diferentePalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleDesarrollo de una Bebida Deportiva Isotónica a Partir de Jugo de Piña
OtherAbstract: Las personas requieren la compensación mineral, electrolítica y de agua, posterior a la ejecución dePalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleEstudio de factibilidad para la creación de una cafetería con estilo rústico en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. 2017
OtherAbstract: El Ecuador es reconocido por tener una amplia variedad de productos tales que con diferentes preparaPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleEstudio de factibilidad para la implementación de un restaurante de comida típica de la serranía ecuatoriana en el Centro Turístico Achik Ñan, de la comunidad Chimborazo …
OtherAbstract: La presente investigación pretende realizar un estudio de factibilidad para la implementación de unPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:googleEstudio del patrimonio cultural culinario de las festividades religiosas en la parroquia rural de Guaytacama, cantón Latacunga
OtherAbstract: La parroquia rural de San Juan de Guaytacama ubicada en la provincia de Cotopaxi, conserva un rico pPalabras claves:Autores:FABIAN MAURICIO GAIBOR MONARFuentes:google