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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Origen
rraae(2)
Efecto del porcentaje de ácido acético en la vida útil de una conserva de pollo desmenuzado en escabeche
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Bachelor ThesisAbstract: El propósito de la investigación fue evaluar los efectos de pulpa de camote (Toquecita) y dos hidrocPalabras claves:Aceptabilidad, Codex Alimentarius, CONSISTENCIA, Parámetros fisicoquímicos, Presentación monádica secuencialAutores:Jefferson Antonio Cevallos Domínguez, José Fernando Zambrano Ruedas, Mirka Susana Intriago PalaciosFuentes:rraae