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Cobertura de exoesqueleto del camarón (Penaeus Vannamei), como sustituto de la apanadura en la calidad y aceptabilidad del rebozado de camarones apanados
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento de la cobertura de exoesquelePalabras claves:Camarones , cobertura, Fisicoquímicos, Viabilidad microbiológicaAutores:Dany Alexander Granda Mera, Dennys Lenin Zambrano Velásquez, María José Delgado MacíasFuentes:rraaeEvaluación de las principales fincas productoras de queso fresco artesanal manaba sobre la preferencia sensorial, calidad fisicoquímica y microbiológica
Master ThesisAbstract: El objetivo fue evaluar el queso fresco artesanal manaba y las principales fincas que lo producen, sPalabras claves:CALIDAD, Fincas, Fisicoquímica y microbiología, Preferencias, Queso manaba, SensorialAutores:Dennys Lenin Zambrano Velásquez, Virginia Guadalupe Solórzano ZambranoFuentes:rraaeEfecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de porcentajes de pectina de cáscaras de naranPalabras claves:Naranja, Nectar, PAPAYA, PectínaAutores:Dennys Lenin Zambrano Velásquez, Jasmin Alejandra Chilan Basurto, Melisa Annabel Garcia FariasFuentes:rraaeDosificación de hojas de té (camellia sinensis) y alga chlorella en la calidad fisicoquímica y organoléptica de un té gasificado
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como objetivo evaluar la dosificación de hoja de té (Camellia sinensis) y algaPalabras claves:Dosificacion, GASIFICACIÓN, Sembrado del AlgaAutores:Dennys Lenin Zambrano Velásquez, Jimmy Javier Bernal BailónFuentes:rraae