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Aseguramiento de la inocuidad del queso fresco mediante implementación de procediemientos operativos estandarizados y de saneamiento en la cooperativa agropecuaria Chone-Ltda
Bachelor ThesisAbstract: Se implementó Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) y Procedimientos Operativos EstandarizaPalabras claves:BPM, CALIDAD, ETA, Procedimientos Operativos Estandarizados de SaneamientoAutores:Diego German Guerrero Proaño, Gabriel Fernando Velásquez Fortty, Julio Vinicio Saltos SolórzanoFuentes:rraaeDiseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la investigación consistió en diseñar un plan de Análisis de Peligros y Puntos CríticPalabras claves:BPM, CALIDAD, ETA, INOCUIDAD, PCC, Queso frescoAutores:Jalimber Fernando Forty Vera, Jaritza Monserrate Cuadros Vera, Julio Vinicio Saltos SolórzanoFuentes:rraaeEvaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como objetivo evaluar la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura enPalabras claves:CALIDAD, EVALUACION, Inen, INOCUIDAD, microbiológicoAutores:Fabricio Enrique Oña Loor, Julio Vinicio Saltos Solórzano, Mario Eduardo Zambrano BermeoFuentes:rraaeImplementación de buenas prácticas de manufactura y el efecto en la calidad microbiológica de carne empacada al vacío cárnicos “Don Ramón”
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) yPalabras claves:Alimento, Buenas prácticas de manufactura, CALIDAD, DIÁGNOSTICO, NORMATIVAAutores:Josselyn Dayana Morrillo Bravo, Julio Vinicio Saltos Solórzano, María Victoria Vera RamosFuentes:rraaeImplementación de un manual de trazabilidad interna en el proceso de obtención de fibra natural de algodón en AMUCOMT - cantón Tosagua
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar la influencia en la implementaciPalabras claves:CALIDAD, CHECKLIST, Gossypium hirstium, POSCOSECHA, Prueba no paramétricaAutores:Doménica Esther Mendoza Bravo, Josselyn Melissa Mejía Álava, Julio Vinicio Saltos SolórzanoFuentes:rraaeReducción de la carga microbiana mediante implementación de buenas prácticas de manufactura en el queso fresco taller de procesos lácteos
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación es reducir la carga microbiana mediante la implementación de las BPalabras claves:CALIDAD, DIÁGNOSTICO, Inen, microbiológico, PRODUCCIÒNAutores:Camilo Alejandro Santos Rueda, Jenny Elizabeth Chica Velásquez, Julio Vinicio Saltos SolórzanoFuentes:rraae