Edmundo Matute Zeas
ESPAM
14
Coauthors
9
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 2 |
| 2017 | 1 |
| 2018 | 2 |
| 2019 | 2 |
| 2020 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 4 |
| Bioquímica | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 3 |
| Ingeniería de manufactura | 1 |
| Síntesis química | 1 |
| Biotecnología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 5 |
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
| Ganadería | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
| Tecnología de otros productos orgánicos | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 9 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Lavid Evelyn Navarrete Consuelo | 1 |
| Gema Lisbeth Soledispa Alcívar | 1 |
| María Teresa Palma Rodríguez | 1 |
| Gema Gabriela Ozaeta | 1 |
| Andrés Alexander Mendoza Espinoza | 1 |
| José Ricardo Rojas Loor | 1 |
| Carlos Isidro Párraga Párraga | 1 |
| Valeria Katherine Cedeño Molina | 1 |
| John Alejandro Uquillas Zambrano | 1 |
| Luis Javier Vera Quijano | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Determinación de dosis de enzimas y tiempos óptimos de hidrólisis para mejorar la digestibilidad de las proteínas obtenidas de residuos de pescado
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad de los residuos de la pesca que hanPalabras claves:DIGESTIBILIDAD, Enzima, HIDROLISIS, Residuos de PescadoAutores:Edmundo Matute Zeas, Lavid Evelyn Navarrete ConsueloFuentes:rraaeEfecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformaPalabras claves:ADEREZO, Carotenos, Control de escaldado, DESPIGMENTACIÓN, LuminosidadAutores:Edmundo Matute Zeas, Gema Gabriela OzaetaFuentes:rraaeHipoclorito de sodio (NaCLO) en la alcalinidad de jabón de tocador artesanal a base de aceite residual Post-Fritura.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue determinar los porcentajes de hipoclorito de sodio (NaClO) parPalabras claves:Aceite., Alcalinidad., Lejía (sello rojo)., Porcentajes., Post-fritura.Autores:César Eduardo Gilces González, Edmundo Matute ZeasFuentes:rraaePorcentaje óptimo de propóleos como agente bioconservante en la longaniza artesanal
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó con el fin de evaluar el porcentaje óptimo de propóleos como agPalabras claves:Aerobios mesófilos, PROPÓLEOS, Temperaturas de conservaciónAutores:Edmundo Matute Zeas, María Lourdes Vélez MendozaFuentes:rraaeFactibilidad para la implementación de una planta procesadora de salchicha utilizando la miga del atún en la ciudad de Manta
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue determinar la factibilidad para la implementación de una plantaPalabras claves:Atún, factibilidad, Financiero, MERCADO, Miga, SALCHICHAAutores:Edmundo Matute Zeas, John Alejandro Uquillas Zambrano, Luis Javier Vera QuijanoFuentes:rraae