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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo se desarrolló con el fin de evaluar la adición de los hidrocoloides sobre la inhibición dPalabras claves:Gelatina neutra, Goma xanthan, Grumos, HIDROCOLOIDES, ROMPOPE, SensorialAutores:Divino David Sánchez Reyes, Lenin Zambrano Velásquez, Luis Fernando Mora BasurtoFuentes:rraaeEfecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El siguiente trabajo de investigación tuvo la finalidad de evaluar el efecto de la pulpa de mango yPalabras claves:Composición fisicoquímica, Prueba afectiva, Prueba no paramétrica de FriedmanAutores:Holger Wimberley Cedeño Guadamud, Jessenia Marilyn Zambrano Mera, Lenin Zambrano VelásquezFuentes:rraae