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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Ingeniería química(1)
Producción(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de conserva de fríjol tierno (vigna sesquipedalis)
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tuvo como finalidad determinar la factibilidad de la implementación de una plantPalabras claves:Consumo aparente, CONSUMO PER CÁPITA, estudio de mercado, Tasa Interna de RetornoAutores:Gabriela Nataly Centeno Sabando, Lenin Zambrano Velásquez, Virginia Guadalupe Solórzano ZambranoFuentes:rraaeEfecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El siguiente trabajo de investigación tuvo la finalidad de evaluar el efecto de la pulpa de mango yPalabras claves:Composición fisicoquímica, Prueba afectiva, Prueba no paramétrica de FriedmanAutores:Holger Wimberley Cedeño Guadamud, Jessenia Marilyn Zambrano Mera, Lenin Zambrano VelásquezFuentes:rraaeEvaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo se desarrolló con el fin de evaluar la adición de los hidrocoloides sobre la inhibición dPalabras claves:Gelatina neutra, Goma xanthan, Grumos, HIDROCOLOIDES, ROMPOPE, SensorialAutores:Divino David Sánchez Reyes, Lenin Zambrano Velásquez, Luis Fernando Mora BasurtoFuentes:rraae