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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Cultura e instituciones(1)
Gestión doméstica y familiar(1)
Grupos de personas(1)
Año de Publicación
2015(3)
Origen
rraae(3)
Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad de Lagunas, del cantón Saraguro en la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Brief de la Provincia de Loja. Comunidades existentes en el área de estudio. EquipaPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, GASTRONOMIA ECUATORIANA, HoteleríaAutores:Francisco Mena, Maria Gabriela Andrade PazFuentes:rraaeInvestigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Justificación. Antecedentes históricos de la creación.Palabras claves:COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Francisco Mena, Paulina Cristina Reinoso RivadeneiraFuentes:rraaeInvestigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Identificación de la necesidad de realizar la investigación. Brief de la Provincia dPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Diana Alejandra Naranjo Lopez, Francisco MenaFuentes:rraae