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Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(2)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Año de Publicación
2015(3)
Origen
rraae(3)
Estudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos
Master ThesisAbstract: Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. ProducPalabras claves:AVESTRUZ, CARNE DE AVESTRUZ, GastronomiaAutores:Andrea Paulina Quilachamin Garcia, Doris PradaFuentes:rraaeEstudio de las propiedades nutricionales y alimenticias de la Claudia y propuesta gastronómica
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades y antecedentes. Composición nutricional y valor nutritivo. Análisis sPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, REINA CLAUDIAAutores:Doris Prada, Rodrigo Alejandro Lucero UndaFuentes:rraaeEstudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: El zapallo. Características de los cultivos. Valor nutricional. Investigación de campo. PropuestPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Doris Prada, Sandra Lisseth Ordoñez OnateFuentes:rraae