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Master Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Origen
rraae(2)
Estudio e investigación del tocte, producción explotación análisis de sus propiedades y aplicación en la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Tocte. Investigación de campo. EsPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Recetas De CocinaAutores:Carlos Silva, Diego Joselo Erazo BilbaoFuentes:rraaeInvestigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. ConcluPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Atún, GastronomiaAutores:Alcivar Santiago Arias Yaguana, Carlos SilvaFuentes:rraae