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Área temáticas: "Tecnología alimentaria"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Ganadería
(1)
Año de Publicación
2010
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ELABORACION DE EMBUTIDOS
(1)
INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
(1)
alimentos
(1)
Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
Bachelor Thesis
Abstract:
Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado.
Palabras claves:
alimentos, ELABORACION DE EMBUTIDOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Autores:
Jaime Guamialamá-Martínez, Jorge David Apolo Valencia
Fuentes:
rraae
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