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Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. ConclusionPalabras claves:Bebidas alcohólicas, FERMENTACION DE LEVADURAS, INDUSTRIA CERVECERAAutores:Laura Carina Fernandez Almache, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física y química de la málaga (xanthosoma sagittifolium l.schott)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes y justificación. Nombre científico. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cesar Andres Obando Morales, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeEstudio de implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de licores de la empresa Licomena Cía. Ltda. 2008
Bachelor ThesisAbstract: CAPITULO I: GENERALIDADES. CAPITULO II: CONCEPTO DE HACCP. CAPITULO III: SITUACION ACTUAL DE LA EMPRPalabras claves:alimentos, EMPRESA LICOMENA CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Manuel Coronel, Sofia Gabriela Ascazubi GarciaFuentes:rraaeEstudio de la estabilidad del extracto de café arábigo del Ecuador, para la empresa Café Vélez
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Cafe, EMPRESA CAFE VALDEZAutores:Manuel Coronel, Maria Jose Carrion SanchezFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la elaboración de un paté utilizando subproductos de pescado y camarón para consumo nacional
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, CAMARON, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Francisco Javier Jimenez Osorio, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. ConclusioPalabras claves:alimentos, EBANISTERIA, FABRICACION DE QUESOSAutores:Fernando Javier Villalba Lozano, Manuel CoronelFuentes:rraaeDiseño de un sistema bambú buenas prácticas de manufactura en la empresa "La Chocolateca" chocolate ecuatoriano C.A., sustentado en la legislación ecuatoriana y vigente
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Diagnóstico y Resultados. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.Palabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA LA CHOCOLATECAAutores:Carlos Andres Manzano Estevez, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de nuggets de camarón empacados al vacío en la planta piloto de alimentos de la UTE
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase primaria de materia prima. Estudio de mercado. Fase de investigación técnica.Palabras claves:alimentos, ELABORACION DE NUGGETS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Diego Fernando Zarate Estrella, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de una bebida energizante a base de lactosuero en la Pasteurizadora Quito S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Bebidas Energizantes, Industria alimentaria, Industria LacteaAutores:Manuel Coronel, Marcelo Fernando Tipan MoralesFuentes:rraae