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Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(40)
Universidad de Cuenca(4)
Cuenca: Imp. de La Alianza Obrera(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(19)
Tecnología de las bebidas(14)
Alimentación y bebidas(10)
Dirección general(6)
Producción(5)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(15)
Ciencia agraria(9)
Agricultura(8)
Ingeniería de manufactura(7)
Ciencias Agrícolas(4)
Origen
rraae(45)
Análisis de contenido calórico de los alimentos de consumo frecuente por los estudiantes de la facultad de ciencias de la ingeniería Universidad Tecnológica Equinoccial, campus occidental
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, consumo de alimentos, Evaluación nutricionalAutores:Jenny Gabriela Reyes Cueva, Manuel CoronelFuentes:rraaeDeterminación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. ConclusionPalabras claves:Bebidas alcohólicas, FERMENTACION DE LEVADURAS, INDUSTRIA CERVECERAAutores:Laura Carina Fernandez Almache, Manuel CoronelFuentes:rraaeDiagnóstico bkp_rediseño e implementación en la línea de producción de pulpas de fruta en la empresa Greengarden, Valle de Los Chillos, utilizando los principios de las buenas prácticas de manufactura
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Parte experimental. Resultados. Conclusiones y recomendacionePalabras claves:alimentos, EMPRESA GREENGARDEN, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Grace Lorena Bastidas Ruiz, Manuel CoronelFuentes:rraaeConsideraciones sobre el estado y calidad de los hijos naturales
ArticleAbstract: Las personas que bajo el imperio de una ley hubiesen adquirido la condición de hijos naturales, consPalabras claves:Derecho, DERECHO CIVIL, hijos, PaternidadAutores:Corporación Universitaria del Azuay, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización fisicoquímica y nutrición de dos eco tipos de nabo (básica napus) cultivados en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Origen del nabo. Localización de la hortaliza en estudio, ecotipo y sPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Elizabeth Espinoza Saraguro, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física y química de la málaga (xanthosoma sagittifolium l.schott)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes y justificación. Nombre científico. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cesar Andres Obando Morales, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física, química y funcional de las diferentes variedades de cebolla de rama (allium fistulosum l.)
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Zonas de producción. Características de la zona. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, CEBOLLA DE RAMA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Alberto Gustavo Bermudez Mino, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de gomas para la elaboración de un manjar de leche hipocalórico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Manjar de leche hipocalórico. Métodos de evaluación a utilizar. DesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Gabriela Montenegro Campoverde, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Ana Gabriela Cortez Latorre, Manuel CoronelFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero en el desarrollo de compotas de banano y pera para adultos mayores en la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:Banano, COMPOTAS, Industria alimentariaAutores:Manuel Coronel, Pablo Sebastian Ruiz SanchezFuentes:rraae