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Universidad de Cuenca(5)
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Salud y seguridad personal(4)
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rraae(7)
Análisis de riesgos de incendio en restaurantes de la ciudad de Cuenca y recomendaciones para su prevención
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo está enfocado en el Sector Gastronómico que es un renglón muy vulnerable de los sPalabras claves:Gastronomia, Industria alimentaria, restaurantes, Riesgos LaboralesAutores:María Verónica Alvarado Burbano, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeElaboración de un manual de técnicas de producción más limpia para establecimientos hoteleros ecuatorianos: el caso del Hotel Crespo
Bachelor ThesisAbstract: En esta monografía se ha llevado a cabo la elaboración de un Manual de Producción más Limpia y BuenaPalabras claves:Hotel Crespo, Hoteleros Ecuatorianos, Manual De Tecnicas De Limpieza, Medio Ambiente, Pml, Produccion De Calidad, Tecnicas Pml, Turismo SostenibleAutores:Andrea Sofía Jaramillo Koupermann, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeManual de buenas prácticas seguridad e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute
Bachelor ThesisAbstract: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), millones de personas se enferman y muchas mueren poPalabras claves:Alimentación, alimentos, BIOSEGURIDAD, Gastronomia, Industria alimentaria, Organización Mundial de la Salud, Seguridad e higieneAutores:Elizabeth Jacqueline Yuquilima Lazo, Sandra Mireya Andrade Serrano, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeModelo de un manual de buenas prácticas, higiene y seguridad alimentaria para los bares comedores de las parroquias eclesiales del cantón Cuenca: aplicado a la parroquia Fátima
Bachelor ThesisAbstract: El “Modelo de un Manual de Buenas Prácticas, Higiene y Seguridad Alimentaria para los bares comedorPalabras claves:alimentos, Bares, Comedores, Gastronomia, Seguridad AlimentariaAutores:Anita Lucrecia Jara Campoverde, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaePropuesta de un manual de buenas prácticas de manejo en la elaboración de alimentos y su servicio para el patio de comidas del Mercado Municipal 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto de intervención “PROPUESTA DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LA ELABORACIÓPalabras claves:Buenas Practicas, Gastronomia, Preparación de alimentos, Seguridad AlimentariaAutores:Adriana Melissa Montero Guillen, Gabriel Sebastián Cuesta Salazar, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaePropuesta de un programa de turismo sostenible para el plan de manjeo de área nacional de recreación el Boliche
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como fin dar una propuesta de turismo para el Plan de Manejo actualPalabras claves:Area De Recreacion El Boliche, EL BOLICHE, Plan De Manejo, TURÌSMO, Turismo SostenibleAutores:Nelly Ximena Sigüencia Sigüencia, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeProyecto para la creación de un local de comida para personas con sobrepeso y obesidad en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo enfoca pautas probatorias para la creación un local de comida para personas con pPalabras claves:alimentos, Gastronomia, NUTRICIÒN, OBESIDAD, SaludAutores:Hugo Andrés León Condo, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraae