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Aporte al rescate de la mashua aplicando técnicas de cocina de vanguardia
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo pretende convertirse en un aporte para el rescate y la revalorización de la MashPalabras claves:Alimentación, alimentos, COCINA, Gastronomia, TuberculosAutores:Carla Isabel Espín Castro, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeAnálisis de la quinua como elemento de identidad gastronómica y cultural andina. Propuesta innovadora de resurgimiento en la cocina de vanguardia
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo que he seleccionado está enfocado al rescate de nuestro producto andino la Quinua, que ePalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, IdentidadAutores:Santiago Domingo Carpio Álvarez, Sylvia Carolina Pogo ToledoFuentes:rraaeFast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Un punto muy preocupante en la alimentación de hoy en día es la comida rápida o fastfood muy apeteciPalabras claves:Alimentación, CALORIAS, Comida rápida, COMIDA SALUDABLE, Recetas De GastronomiaAutores:Edisson Rafael Patiño Albán, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeElaboración de veinte recetas para las personas practicantes de yoga
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía ofrece cuatro capítulos que hacen referencia a la filosofía del yoga, la alimPalabras claves:Alimentación, alimentos, Cocina vegetariana, Gastronomia, NUTRICIÒN, Recetas vegetarianas, YogaAutores:Erick Andrés Ulloa Gibbs, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeElaboración y aplicación gastrónomica del yogur
Bachelor ThesisAbstract: Esta monografía se enfoco en el estudio del yogur, desde su inicio, evolución y como a influenciadoPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, lácteosAutores:María Elizabeth Vera Balcázar, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeEl amaranto, propiedades, usos y aplicación en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: En la presente monografía deseo aprender y dar a conocer algo más sobre el amaranto, sangorache o atPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, NutrientesAutores:Norma Judith Alvarado Figueroa, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeOrientación a la preparación gastronómica de menús para diabéticos
Bachelor ThesisAbstract: La diabetes es una enfermedad que no tiene cura, sino se la controla. Esta enfermedad crece día a díPalabras claves:Alimentación, DIABÉTES, DIETAS, Gastronomia, NUTRICIÒN, RecetasAutores:Gustavo Ernesto Pineda Segovia, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeManual de buenas prácticas seguridad e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute
Bachelor ThesisAbstract: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), millones de personas se enferman y muchas mueren poPalabras claves:Alimentación, alimentos, BIOSEGURIDAD, Gastronomia, Industria alimentaria, Organización Mundial de la Salud, Seguridad e higieneAutores:Elizabeth Jacqueline Yuquilima Lazo, Sandra Mireya Andrade Serrano, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraae