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Bachelor Thesis(3)
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Universidad de Cuenca(2)
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Fisiología y materias afines(2)
Farmacología y terapéutica(1)
Ingeniería química(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(3)
Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se determinó la carga microbiológica de bacterias ácido lácticas en 4 productPalabras claves:Bacterias lácticas, BIOQUÍMICA, BIOTECNOLOGÍA, ContaminacionAutores:Bertha Janneth Morocho Quichimbo, David Enrique Vanegas Jácome, Mayra Alejandra Fernández YanzaFuentes:rraaeEvaluación del método y solvente de extracción más eficientes para la obtención de metabolitos secundarios responsables de una actividad antioxidante y antibacteriana de 9 plantas medicinales en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El uso de las plantas medicinales en el tratamiento o prevención de enfermedades ha surgido desde tiPalabras claves:BIOQUÍMICA, EXTRACCION, Homeopatía, metabolismoAutores:David Enrique Vanegas Jácome, Jessica Nube Cuesta Cárdenas, Viviana Maricela Mogrovejo NievesFuentes:rraaeImplementación de una guía técnica para la pasteurización de leche y evaluación de su efectividad mediante análisis microbiológico en la planta de lácteos “VIGLAC” ubicada en el cantón Tambo
Bachelor ThesisAbstract: La pasteurización es un proceso térmico que reduce la carga microbiana a niveles seguros y/o la totaPalabras claves:BIOQUÍMICA, Cantón EL Tambo, CINÉTICA, Inactivación bacteriana, PASTEURIZACIONAutores:David Enrique Vanegas Jácome, Evelyn Cristina Guaraca Pino, Ligia Alexandra Guaraca SigüenciaFuentes:rraae