Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Propuesta de aplicación del polen de abeja para la elaboración de tres menús de ocho tiempos mediante técnicas de cocina de vanguardia
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar el polen de abeja para la elaboraciPalabras claves:Cocina de vanguardia, Gastronomia, Polen de abejaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Jimmy Jesús Becerra Delgado, Sergio Xavier Arpi ArévaloFuentes:rraaePropuesta de conservación de raíces napiformes comestibles, cultivadas en el sur del ecuador: hinojo (foeniculum vulgare), rábano (raphanus sativus) y papanabo (brassica rapa subsp. rapa), y su aplicación gastronómica.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como fin el realizar métodos de conservación en raícesPalabras claves:Gastronomia, Procesamiento de alimentos, Raíces comestibles, Tecnicas De ConservacionAutores:Andrés Sebastián Vásquez, David Fernando Quintero Maldonado, Juan José Ávila AbadFuentes:rraae