Mostrando 10 resultados de: 80
Filtros aplicados
Publisher
Universidad de Cuenca(55)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(69)
Tecnología alimentaria(9)
Costumbres generales(8)
Gestión de hogares públicos(4)
Tecnología de las bebidas(4)
Área de conocimiento
Estudios culturales(16)
Ciencia agraria(15)
Ciencia de los alimentos(9)
Ciencias Agrícolas(8)
Agricultura(5)
Origen
google(1)
Cincuenta recetas vegetarianas
Bachelor ThesisAbstract: aLa presente monografía enfoca diferentes puntos de vista relacionados con el vegetarianismo como fuPalabras claves:Alimentación, Dieta, Gastronomia, NUTRICIÒN, Recetas, SaludAutores:Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Ximena Estefanía Ochoa CobosFuentes:rraaeCocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingbkp_redientes
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación fundamentará los conocimientos culturales de Cuenca desde el pPalabras claves:Cocina Cuencana, Cocina Patrimonial, COCINA TRADICIONALAutores:Angélica Ríos Yánez, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeBridging the gap between industry and academia: establishing an industry advisory board in Ecuador’s higher education system
ArticleAbstract: En este artículo se analizan los beneficios de la creación de un consejo asesor de la industria en uPalabras claves:Consejo Asesor De La Industria, ECUADOR, Educacion Superior, Hospitalidad Y Turismo, Ley Organica De Educacion SuperiorAutores:Alexandra Galarza Torres, Hubert B. Hoof, van, Lourdes Sánchez Rodas, María-Isabel Eljuri, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeDiagnóstico del tipo de alimentos que se consumen en los bares de las Unidades Educativas: Federico Proaño, Francisco Febres Cordero y Ezequiel Crespo Ambrosi
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como finalidad diagnosticar el tipo de alimentos que sePalabras claves:Bares escolares+, Comida chatarra+, GastronomiaAutores:Blanca Adriana Espinoza Bonilla, Karen Johanna Alarcón Franco, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeDegustación de comidas y bebidas: la importancia de los sentidos en la construcción de una experiencia multisensorial
Bachelor ThesisAbstract: Generar experiencias sensoriales positivas al comer y beber, es actualmente parte esencial de la gasPalabras claves:Gastrofísica, Gastronomia, Industria alimentaria, NeurogastronomíaAutores:Guissela Natali Portilla Farez, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Richard Hernán Jaramillo PachecoFuentes:rraaeAplicación de Técnicas de repostería para el desarrollo de recetas de autor con base en sucedáneos de leche, queso y mantequilla de tocte (Juglans neotrópica)
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención parte de la elaboración de productos sucedáneos leche, quesoPalabras claves:Gastronomia, Nogal, Propiedades nutricionales, Recetas De Cocina, ReposteriaAutores:Beatriz Carolina Campoverde Villalta, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Nataly Estefanía Pañi LargoFuentes:rraaeAplicación de la chicha de jora en 30 recetas estandarizadas
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se investigó a cerca de la tradición que existe alrededor de la chicha de jora, rePalabras claves:alimentos, BEBIDAS, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:María Fernanda Padilla Palacios, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de la técnica de deshidratación en hierbas, flores y frutas, para la elaboración de blends con té negro, té verde y té blanco
Bachelor ThesisAbstract: La planta del té es un árbol, de follaje perenne del género de las camellias. Su nombre botánico esPalabras claves:blends, Camellia Sinensis, DESHIDRATACION, Especias, FLORES, FRUTAS, Hierbas, INFUSIÓN, Te Blanco, Te Negro, TÉ VERDEAutores:Marco Vinicio Supliguicha Cando, María Augusta Naula Chaca, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de las especias: Anís, mostaza, vainilla, cardamomo, canela y jengibre en doce recetas con productos autóctonos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como finalidad investigar sobre las características organolépticas de lPalabras claves:alimentos, COCINA, Especias, Gastronomia, Recetas, SemillasAutores:Dennis Cristopher Alvear Chica, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de las técnicas de ahumado artesanal en tubérculos y raíces andinas para el desarrollo de recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se realiza la técnica de ahumador artesanal con sus ventajas y desventajas, materiPalabras claves:Ahumado, alimentos, Gastronomia, HOSPITALIDADAutores:Janina Fernanda Flores Quezada, Karina Elizabeth Alvear Vega, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraae