Mostrando 10 resultados de: 55
Filtros aplicados
Área temáticas
Alimentación y bebidas(47)
Costumbres generales(6)
Tecnología alimentaria(5)
Gestión de hogares públicos(3)
Educación(2)
Cincuenta recetas vegetarianas
Bachelor ThesisAbstract: aLa presente monografía enfoca diferentes puntos de vista relacionados con el vegetarianismo como fuPalabras claves:Alimentación, Dieta, Gastronomia, NUTRICIÒN, Recetas, SaludAutores:Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Ximena Estefanía Ochoa CobosFuentes:rraaeBridging the gap between industry and academia: establishing an industry advisory board in Ecuador’s higher education system
ArticleAbstract: En este artículo se analizan los beneficios de la creación de un consejo asesor de la industria en uPalabras claves:Consejo Asesor De La Industria, ECUADOR, Educacion Superior, Hospitalidad Y Turismo, Ley Organica De Educacion SuperiorAutores:Alexandra Galarza Torres, Hubert B. Hoof, van, Lourdes Sánchez Rodas, María-Isabel Eljuri, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeDegustación de comidas y bebidas: la importancia de los sentidos en la construcción de una experiencia multisensorial
Bachelor ThesisAbstract: Generar experiencias sensoriales positivas al comer y beber, es actualmente parte esencial de la gasPalabras claves:Gastrofísica, Gastronomia, Industria alimentaria, NeurogastronomíaAutores:Guissela Natali Portilla Farez, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Richard Hernán Jaramillo PachecoFuentes:rraaeAplicación de Técnicas de repostería para el desarrollo de recetas de autor con base en sucedáneos de leche, queso y mantequilla de tocte (Juglans neotrópica)
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención parte de la elaboración de productos sucedáneos leche, quesoPalabras claves:Gastronomia, Nogal, Propiedades nutricionales, Recetas De Cocina, ReposteriaAutores:Beatriz Carolina Campoverde Villalta, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Nataly Estefanía Pañi LargoFuentes:rraaeAplicación de la chicha de jora en 30 recetas estandarizadas
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se investigó a cerca de la tradición que existe alrededor de la chicha de jora, rePalabras claves:alimentos, BEBIDAS, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:María Fernanda Padilla Palacios, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de las especias: Anís, mostaza, vainilla, cardamomo, canela y jengibre en doce recetas con productos autóctonos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como finalidad investigar sobre las características organolépticas de lPalabras claves:alimentos, COCINA, Especias, Gastronomia, Recetas, SemillasAutores:Dennis Cristopher Alvear Chica, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de las técnicas de ahumado artesanal en tubérculos y raíces andinas para el desarrollo de recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se realiza la técnica de ahumador artesanal con sus ventajas y desventajas, materiPalabras claves:Ahumado, alimentos, Gastronomia, HOSPITALIDADAutores:Janina Fernanda Flores Quezada, Karina Elizabeth Alvear Vega, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)
Bachelor ThesisAbstract: The purpose of this intervention project is to carry out conservation methods in edible napiform rPalabras claves:Gastronomia, Preparación de alimentos, SAMBO, Técnicas culinarias, ZAPALLOAutores:Erika Gabriela Alvarado Sari, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocina de autor para el desarrollo de recetas con base en la chonta (Bactris gasipaes) y el chontacuro (Larvas de Rhynchophorus palmarum)
Bachelor ThesisAbstract: En la Amazonía ecuatoriana es en donde más producción tiene tanto la chonta como el chontacuro, siPalabras claves:alimentos, amazonía, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:Edgar Gabriel Méndez Calle, Juan Carlos Suconota Suqui, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeAplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla
Bachelor ThesisAbstract: The uvilla is an autochthonous product of the Andean region, native to Peru that came to Ecuador asPalabras claves:DESHIDRATACION, Fermentacion, Gastronomia, Preparación de alimentos, UvillaAutores:Cynthia Lizbeth Aguilar Matute, María Belén Quiroz Galarza, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraae