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Universidad de Cuenca(2)
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Alimentación y bebidas(3)
Salud y seguridad personal(3)
Tecnología alimentaria(3)
Farmacología y terapéutica(2)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Origen
rraae(6)
Análisis bromatológico de algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Hoy en día como producto de la globalización nuestra sociedad se ve afectada por una mala alimentaciPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Bromatologia De Alimentos, LÍPIDOS, Provincia del AzuayAutores:Gabriela Ortega Lituma, Mayra Pesántez Quezada, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAnálisis bromatológico de vegetales propios del Austro del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La realización de esta tesis esta basada en la determinación bromatológica de vegetales, hortalizasPalabras claves:BIOQUÍMICA, CARBOHIDRATOS, VERDURAS, VITAMINA CAutores:Christian Idrovo Ordoñez, Eulalia Tenesaca Arcentales, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de la composición macronutricional, provitamina A y vitamina E del fruto de la palmera Mauritia flexuosa de las comunidades de Ayankas y Metsamkin en Limón Indanza – Morona Santiago, Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La palmera del acho (Mauritia flexuosa) nativa de la región amazónica de varios países de América dePalabras claves:BIOQUÍMICA, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, Macronutrientes, Micronutrientes, Provitaminas, VITAMINASAutores:Israel Castillo Molina, María Josefina Soliz González, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeConcentración de cadmio y riesgo toxicológico del brócoli, zanahoria y lechuga que se cultiva en la parroquia Ricaurte del Cantón Cuenca
Master ThesisAbstract: La contaminación ambiental constituye uno de los problemas más grandes que el ser humano tiene que hPalabras claves:Cultivo de hortalizas, FERTILIZANTES, Ingeniería Química, PRODUCTOS QUÍMICOS, ToxicologíaAutores:Elisa del Carmen Guamán Barrera, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeElaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo, se refiere a la elaboración de 2 embutidos (Vienesa y Pastel Mexicano) enriquecPalabras claves:BROMATOLOGÍA, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Mónica Elizabeth Monroy Morocho, Ruth Patricia Guamán León, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeEvaluación del riesgo toxicológico por cadmio y plomo en granos de arroz (Oryza sativa) comercializados en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: La seguridad alimentaria es uno de los problemas de salud pública más importantes en todo el mundo.Palabras claves:Cadmium, contamination, lead, Rice, Tesis De Maestria En Toxicologia Industrial Y Ambiental, Toxicological RiskAutores:Juan Fernando Huiracocha Piedra, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae