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Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano
Bachelor ThesisAbstract: Los lípidos son compuestos indispensables para una nutrición humana adecuada, ya que contienen impoPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, DESCOMPOSICIÓN, LÍPIDOS, NUTRICIÒNAutores:Erika Estefanía Quezada Nieto, Margarita Beatriz Morocho Arévalo, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de la concentración de magnesio en algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El magnesio es un ión que interviene en una gran cantidad de funciones fisiológicas y bioquímicas enPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, MAGNESIO, NUTRICIÒNAutores:Antonio González Arteaga, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de las porciones en platos fuertes y postres por parte de la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: Al investigar las comidas que se ingiere durante los Platos Fuertes y Postres. A partir de la informPalabras claves:Alimentación, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Gastronomía cuencana, Menestras, NUTRICIÒNAutores:Mayra Alexandra Castro Cordero, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Viviana Annabell Arévalo PachecoFuentes:rraaeAnálisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentePalabras claves:BIOQUÍMICA, Contaminacion, MICROBIOLOGIA, NUTRICIÒN, Productos Lacteos, Provincia del AzuayAutores:Diana Chunchi, Paula Blandin, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeEvaluación del etiquetado de bocaditos salados expendidos en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El Ecuador desde el año 2008 en su Constitución reconoce a la salud como un derecho, por lo que elPalabras claves:BIOQUÍMICA, NUTRICIÒN, SEMÁFORO NUTRICIONAL, Snacks saladosAutores:Diana Paulina Baculima Llivisaca, Estefany Alexandra Macera Oleas, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae