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Bachelor Thesis(4)
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Universidad de Cuenca(3)
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rraae(4)
Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaques
Bachelor ThesisAbstract: En los últimos tiempos, se ha incrementado el número de negocios relacionados con los alimentos quePalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, BIOSEGURIDAD, HIGIENE, Pequeñas EmpresasAutores:Camila Isabel Sarmiento Acuña, María José Mancheno García, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de fósforo total en alimentos de producción y preparación local en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El propósito del trabajo fue determinar el contenido de fósforo total en alimentos locales frescos yPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Determinacion De Fosforo, Metodo ColorimetricoAutores:César Augusto Hurtado Guzhñay, Gabriela Cristina Astudillo Rubio, Gabriela Estefanía Orellana Guzhñay, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeEvaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorio
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo de titulación fue realizar una revisión bibliográfica sobre la inflPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CERVEZA, FermentacionAutores:María Gabriela Quezada Zambrano, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Valeria Andrea Valencia OrtizFuentes:rraaeEvaluación de la fluoración en la sal de mesa de las distintas marcas comerciales expendidas en los supermercados del cantón Cuenca Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Se define como sal de mesa al producto cristalino que se obtiene del agua de mar, depósitos subterrPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Compuesto inorgánico, FLUOR, SalAutores:Andrea Estefanía Jiménez Sanmartín, Francisco Xavier Valladares Pugo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae