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Bachelor Thesis(7)
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Origen
rraae(7)
Control microbiológico en el proceso de enlatado de pollo
Bachelor ThesisAbstract: Las técnicas de enlatado no solo resultan indispensables para la distribución al consumidor de los pPalabras claves:alimentos, BACTERIOLOGIA, Bioquimica Y Farmacia, CONTROL MICROBIOLÓGICO, EnlatadoAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Inés Pesántez Merchán, Margarita Valdivieso AstudilloFuentes:rraaeEstudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final
Bachelor ThesisAbstract: Estudio dirigido a la obtención de pepinos fermentados de buena calidad, presentando a la técnica dePalabras claves:Industria alimentaria, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Fabiola Maldonado L., José Preti M.Fuentes:rraaeElaboración de vinagre de banano e identificación de bacterias acéticas
Bachelor ThesisAbstract: El vinagre es un producto químico de muy variados usos: Se lo prepara por 2 procesos microbianos sepPalabras claves:Bacterias Aceticas, Bioquimica Y Farmacia, Farmacologia, Vinagre de bananoAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Nancy Vanegas CobeñaFuentes:rraaeEvaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas
Bachelor ThesisAbstract: La fermentación de productos vegetales es una industria de gran magnitud pero lamentablemente llevadPalabras claves:Análisis químico, BIOQUÍMICA, Col, FermentacionAutores:Enmanuel Pauta Merchán, María Jaqueline Bravo O., Martha Torres de LeónFuentes:rraaeObtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergido
Bachelor ThesisAbstract: El ácido cítrico es un ácido tribásico que se lo obtiene en forma sintética a partir de la glicerinaPalabras claves:ACIDO CITRICO, Bioquimica Y Farmacia, Caña De Azucar, FarmacologiaAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Mónica Eulalia Abad Terán, Nancy Beatriz García AlvearFuentes:rraaeUtilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
Bachelor ThesisAbstract: Estudio de los diferentes aditivos utilizados en harinas para optimizar la fabricación de pan y pastPalabras claves:Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, pan, Tecnologia De AlimentosAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Norma AraujoFuentes:rraaeRecuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La mortadela es un producto que se elabora basándose en carnes picadas de bovinos o porcinos. Con ePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Bioquimica Y Farmacia, MortadelaAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Marco Villa, Ximena BustamanteFuentes:rraae