Clara Aidee Sarmiento Arévalo
UCUENCA
23
Coauthors
16
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 1 |
| 2015 | 1 |
| 2016 | 4 |
| 2017 | 4 |
| 2019 | 5 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 5 |
| Estudios culturales | 4 |
| Turismo | 4 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Agricultura | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Salud pública | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Pedagogía | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 13 |
| Costumbres generales | 2 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Geografía y viajes en Europa | 1 |
| Ropa y accesorios | 1 |
| Problemas sociales y servicios a grupos | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 16 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tania Isabel Fajardo Quituisaca | 1 |
| Viviana Alexandra Salinas Rocano | 1 |
| Vinicio David Tello Tapia | 1 |
| Priscila Verónica Ortíz Guallpa | 1 |
| Melba Isabel Arévalo Chuchuca | 1 |
| Freddy Ismael Pulla Bermeo | 1 |
| John Enrique Masache Montaño | 1 |
| Silvia Patricia Villa Chuchuca | 1 |
| Juan Oswaldo Mejía Pinos | 1 |
| Remigio Andres Urgiles Vargas | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Aplicación de métodos de cocción para elaborar una propuesta gastronómica con base en la rana toro
Bachelor ThesisAbstract: La Rana Toro fue introducida en Ecuador hace 30 años, por ser un ingbkp_rediente exótico, tierno, rePalabras claves:alimentos, Ancas de rana, Gastronomia, Rana ToroAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Vinicio David Tello TapiaFuentes:rraaeDesarrollo de un manual de manejo de horno de barro y su uso en preparaciones culinarias
Bachelor ThesisAbstract: A lo largo de la historia los hornos de barro han sido parte fundamental dentro de la gastronomía aPalabras claves:Cocción, Gastronomia, HORNO DE BARROAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Remigio Andres Urgiles VargasFuentes:rraaeDesarrollo de una guía gastronómica de la provincia de Esmeraldas
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo de intervención fue desarrollar una guía gastronómica de la provincia dePalabras claves:Comida Tipica Ecuatoriana, Comida Tipica Esmeraldeña, Gastronomia Esmeraldeña, GUÍA GASTRONÓMICA, Guia Gastronomica EcuatorianaAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Danilo Alexander Sarmiento GómezFuentes:rraaeDesarrollo de una nueva propuesta gastronómica con base en el uso de palmito en recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de este Proyecto de Intervención es la creación de un recetario que contiene quince recPalabras claves:CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS, Palmito, Proyecto De Intervencion, Técnicas culinarias, TEXTURASAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, María Belén Sánchez ÑautaFuentes:rraaeEncurtidos
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis fue realizada con el fin de rescatar un proceso culinario y artesanal de la ciudad de CuePalabras claves:alimentos, CARNAVAL, Comida tíipica, Gastronomia, RecetasAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Juan Diego Aguirre SerranoFuentes:rraae