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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(9)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología de las bebidas(2)
Dirección general(1)
Ecología(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(5)
Ciencia agraria(4)
Agricultura(2)
Bioquímica(1)
Ciencia de materiales(1)
Origen
rraae(9)
Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los constituyentes fundamentales de la carne fresca son: Agua, proteínas, grasas, cenizas. La proteíPalabras claves:alimentos, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, CARNICOSAutores:Josefina Culquer L., Nelly Salazar P., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeDeterminación cualitativa y cuantitativa de conservantes en mermeladas
Bachelor ThesisAbstract: Debido a que la producción de mermelada está condicionada a las épocas de recolección de frutos y alPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CONSERVAS, MERMELADASAutores:María Beatriz Luna M., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeControl de calidad para bebidas gaseosas no alcohólicas
Bachelor ThesisAbstract: Trata sobre generalidades de bebidas gaseosas como tipos de sabores, acidulantes, preservantes, prepPalabras claves:alimentos, Bebidas Gaseosas, Control De Calidad, Ingeniería Química, Tecnicas De CalidadAutores:Juan R. Cabrera S., Ramiro Abad M., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeAnálisis de la miel de abeja producida en el cantón Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Se puede decir que la miel es la sustancia dulce producida por las abejas obreras, a partir del néctPalabras claves:Análisis químico, APICULTURA, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, COLMENAS, Miel De AbejaAutores:Gladys Maldonado E, Jenny León O., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeElaboración de salchichas light
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo trata sobre la "Elaboración de Salchichas Light", las mismas que tienen un bajoPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Narciza Mora Tenezaca, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeEstudio comparativo entre el caucho nacional procesado y el extranjero
Bachelor ThesisAbstract: Se estudian varias propiedades del caucho nacional procesado y el extranjero para compararlos. Se esPalabras claves:Caucho Ecuatoriano, Química industrial, Tecnologia Del CauchoAutores:Manuel Vega Cuesta, Marcelo González Moscoso, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeInvestigación de colorantes sintéticos en alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio para encontrar los colorantes naturales [animales, vegetales y minerales] más usaPalabras claves:alimentos, Colorantes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Diego Mercado Sanabria, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeValor nutritivo del banano y sus variedades más comunes en el país
Bachelor ThesisAbstract: La historia del banano es muy antigua, fósiles encontrados en la época terciaria indican que la planPalabras claves:alimentos, Banano, Bioquimica Y Farmacia, NUTRICIÒNAutores:Rolando Valdivieso Vintimilla, Rolando Vásconez J.Fuentes:rraaeVariación de la composición de la leche de vaca adulterada con suero lácteo
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio consistió en determinar algún parámetro bromatológico que permita detectar la adulteracPalabras claves:Adulteracion De La Leche, Bioquimica Y Farmacia, composición, leche, SUERO LACTEOAutores:Fabiola Montero Armijos, Federico Tapia Jara, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraae