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Bachelor Thesis(9)
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Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología de las bebidas(2)
Dirección general(1)
Ecología(1)
Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los constituyentes fundamentales de la carne fresca son: Agua, proteínas, grasas, cenizas. La proteíPalabras claves:alimentos, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, CARNICOSAutores:Josefina Culquer L., Nelly Salazar P., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeDeterminación cualitativa y cuantitativa de conservantes en mermeladas
Bachelor ThesisAbstract: Debido a que la producción de mermelada está condicionada a las épocas de recolección de frutos y alPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CONSERVAS, MERMELADASAutores:María Beatriz Luna M., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeControl de calidad para bebidas gaseosas no alcohólicas
Bachelor ThesisAbstract: Trata sobre generalidades de bebidas gaseosas como tipos de sabores, acidulantes, preservantes, prepPalabras claves:alimentos, Bebidas Gaseosas, Control De Calidad, Ingeniería Química, Tecnicas De CalidadAutores:Juan R. Cabrera S., Ramiro Abad M., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeAnálisis de la miel de abeja producida en el cantón Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Se puede decir que la miel es la sustancia dulce producida por las abejas obreras, a partir del néctPalabras claves:Análisis químico, APICULTURA, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, COLMENAS, Miel De AbejaAutores:Gladys Maldonado E, Jenny León O., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeElaboración de salchichas light
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo trata sobre la "Elaboración de Salchichas Light", las mismas que tienen un bajoPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Narciza Mora Tenezaca, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeEstudio comparativo entre el caucho nacional procesado y el extranjero
Bachelor ThesisAbstract: Se estudian varias propiedades del caucho nacional procesado y el extranjero para compararlos. Se esPalabras claves:Caucho Ecuatoriano, Química industrial, Tecnologia Del CauchoAutores:Manuel Vega Cuesta, Marcelo González Moscoso, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeInvestigación de colorantes sintéticos en alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio para encontrar los colorantes naturales [animales, vegetales y minerales] más usaPalabras claves:alimentos, Colorantes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Diego Mercado Sanabria, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeValor nutritivo del banano y sus variedades más comunes en el país
Bachelor ThesisAbstract: La historia del banano es muy antigua, fósiles encontrados en la época terciaria indican que la planPalabras claves:alimentos, Banano, Bioquimica Y Farmacia, NUTRICIÒNAutores:Rolando Valdivieso Vintimilla, Rolando Vásconez J.Fuentes:rraaeVariación de la composición de la leche de vaca adulterada con suero lácteo
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio consistió en determinar algún parámetro bromatológico que permita detectar la adulteracPalabras claves:Adulteracion De La Leche, Bioquimica Y Farmacia, composición, leche, SUERO LACTEOAutores:Fabiola Montero Armijos, Federico Tapia Jara, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraae