Claudio Esteban Sánchez Jáuregui
UCUENCA
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3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2021 | 2 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Salud pública | 2 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Salud Pública | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Salud y seguridad personal | 2 |
| Gestión doméstica y familiar | 2 |
| Dirección general | 2 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 3 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tomas Rolando Paredes Bacuilima | 1 |
| Jessica Herrera Agudelo | 1 |
| Mauricio Fabián Deleg Chuqui | 1 |
| Anabel Nicole Farfán Mocha | 1 |
| Lehder Leonardo Luna Romero | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el manejo del servicio de expendio de alimentos de cinco huecas gastronómicas de la ciudad de Cuenca frente a la COVID-19
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención ha sido realizado con la finalidad de crear una propuesta dePalabras claves:alimentos, Gastronomia, Preparación de alimentos, SERVICIO GASTRONÓMICOAutores:Claudio Esteban Sánchez Jáuregui, Lehder Leonardo Luna RomeroFuentes:rraaeElaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto de intervención planteado tiene como finalidad aplicar la levadura nutricional como agPalabras claves:Gastronomia, Levadura nutricional, Preparación de alimentos, VeganoAutores:Claudio Esteban Sánchez Jáuregui, Jessica Herrera Agudelo, Tomas Rolando Paredes BacuilimaFuentes:rraaeImplementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La implementación de un manual que contenga las normas de higienización en todos los procesos desdePalabras claves:alimentos, BPM, Gastronomia, Haccp, Industria alimentariaAutores:Anabel Nicole Farfán Mocha, Claudio Esteban Sánchez Jáuregui, Mauricio Fabián Deleg ChuquiFuentes:rraae