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Elaboración de una guía de gestión operativa para una muestra de cinco restaurantes del centro histórico de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación responde a un diseño descriptivo con enfoque cuantitativo, que desarrolló una guíPalabras claves:CANTÓN CUENCA, Centro Historico, Gastronomia, Gestión operativa, Guia Operativa, restaurantes, Servicios gastronómicosAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Christian Andrés Cedillo PalaciosFuentes:rraaePropuesta de creación de un manual de procesos operativos para el área de hotelería hospitalaria del hospital básico IESS Puyo, provincia de Pastaza
Bachelor ThesisAbstract: La hotelería hospitalaria es un área especializada de la hotelería, encargada de proveer servicios ePalabras claves:Atención al Cliente, Hotelería, HOTELERÍA HOSPITALARIA, Provincia PastazaAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Nelly Jazmín Zambrano SantiakFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento de elaboraciones gastronómicas para campamentos de trabajo del oriente ecuatoriano, análisis de caso: Tuscany Perforación Sociedad Anónima S.A.
Bachelor ThesisAbstract: La siguiente monografía ha sido creada con el propósito de mejorar el menú que reciben las personasPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, NutrientesAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Karina Angélica Cedillo MolinaFuentes:rraaePropuesta de modelo de gestión de producción gastronómica para asociaciones dedicadas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas. Caso ASOSEMILL
Bachelor ThesisAbstract: El siguiente proyecto de intervención tiene como fin el diseñar un modelo de gestión para el mejoramPalabras claves:CENTROS INFANTILES, Gastronomia, Modelo de gestion, Produccion Gastronomica, Servicios De AlimentacionAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Danny Sebastián Quinde Rivas, Jonnathan Daniel Gallegos ChambaFuentes:rraae