Mostrando 10 resultados de: 13
Área temáticas
Tecnología alimentaria(7)
Tecnología de las bebidas(4)
Alimentación y bebidas(2)
Dirección general(2)
Ingeniería sanitaria(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(4)
Ciencia de los alimentos(3)
Ingeniería de manufactura(2)
Ingeniería industrial(2)
Agricultura(1)
Origen
rraae(13)
Buenas práticas de manufactura
Master ThesisAbstract: En un mundo cada vez más globalizado podemos afirmar que las personas tienen mayor conocimiento y exPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, normativa ecuatoriana, Peligro Fisico, Peligro Quimico, Tesis De Maestria En Gestion TecnologicaAutores:María Simoné Martínez Molina, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeConservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia del mercado hacia lo global, ha hecho que en países como el nuestro se pierda la perspePalabras claves:CHICHA DE JORA, CONSERVACIÓN, Ingeniería Química, Maiz MorochoAutores:Cristina Mabel Contreras Molina, María Angélica Astudillo Pillaga, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeAplicación de un diseño experimental de tipo completo para optimizar una conserva de mango
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto optimizar una conserva de mango usando el diseño experimental dPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, CONSERVAS, DISEÑO EXPERIMENTAL, Ingeniería Química, LIMON, Mango, Maracuya, SteviaAutores:Lenny Elizabeth Verdugo Carvallo, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeAplicación del diseño experimental para el desarrollo de masas para panificación con ingbkp_redientes no tradicionales
Master ThesisAbstract: El propósito del trabajo de investigación fue desarrollar un pan de dulce y uno de sal, con ingbkp_Palabras claves:Panificacion Materias Primas, Placket Bumman, Tecnologia Farinacea, Tesis De Maestria En Gestion TecnologicaAutores:Ruth Cecilia Alvarez Palomeque, Verónica Patricia Pinos VélezFuentes:rraaeAnálisis y estudio de los procedimientos para la recepción y manejo de materia prima en planta de la empresa Embutidos la Italiana
Bachelor ThesisAbstract: Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se constituyen como regulaciones de carácter obligatorio ePalabras claves:CARNICOS, EMPRESA DE EMBUTIDOS, Ingeniería Industrial, ManufacturaAutores:Juan Carlos Cedillo Bravo, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeElaboración de procedimientos para prevenir la contaminación cruzada en la fábrica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: Durante el procesamiento de la carne para la elaboración de embutidos, existen factores que pueden cPalabras claves:alimentos, Contaminacion, EMBUTIDOS, Enfermadades Transmitidas, Ingeniería QuímicaAutores:María Verónica Saetama Guallpa, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeEvaluación de un compost maduro y su influencia físico-química en el cultivo experimental de brócoli (Brassica oleracea L.)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en la provincia del Azuay, cantón Gualaceo, en el sector de BulPalabras claves:Brassica oleracea, BROCOLI, Compost Maduro, Compst, Influencia Fisico-Quimica, Ingeniería QuímicaAutores:Carlos Gonzalo Feicán Mejía, Diana Fernanda Banegas Sanmartín, Pedro Dionicio Guerrero Ortiz, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeDisminución y sustitución de cloruro de sodio en enlatados de menestras de lenteja y encurtidos de pepino utilizando sales de potasio, sodio, magnesio y calcio
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo fue realizado en el Laboratorio de Alimentos de la Universidad de Cuenca y tuvoPalabras claves:Cloruro de sodio, Conservas Vegetales, Evaluación Sensorial, Metodo Appert, Sales AlternativasAutores:María Natalia Donoso Moscoso, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeObtención de almidón agrio de yuca y aprovechamiento del afrecho, determinando su calidad para ser utilizado en la elaboración de un producto azucarado enriquecido en fibra
Bachelor ThesisAbstract: El estudio que he seleccionado, como mi tema de investigación, está basado principalmente en una pubPalabras claves:Afrecho De Yuca, Almidón de yuca, Ingeniería Química, Productos AzucaradosAutores:Edison Javier Cortés Jara, Ruth Cecilia Alvarez PalomequeFuentes:rraaeObtención del compost determinando los parámetros para la optimización de la planta procesadora de basura del C.R.E.A.
Bachelor ThesisAbstract: Define lo que es la basura y su utilidad, luego detalla los métodos de procesamiento de la basura. APalabras claves:Compostaje, Crea, Ingeniería Química, Planta Procesadora De BasuraAutores:Fernando Vintimilla G., Ruth Cecilia Alvarez Palomeque, Virgilio Espinoza VázquezFuentes:rraae