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Aplicación de diseño experimental para la formulación y optimización de infusiones aromáticas nativas
OtherAbstract: El tema hiervas medicinales y aromáticas, su uso y/o potencial industrialización es un tema abarcadoPalabras claves:Autores:Cristian Rojas Villa, Hugo Ernesto Dután Tamayo, Piercósimo Tripaldi CappellettiFuentes:googlerraaeDesarrollo de la composición óptima del pan de dulce y de sal utilizando ingbkp_redientes tradicionales
ArticleAbstract: Se aplicó estadística multivariante para desarrollar dos tipos de pan, dulce y sal, respectivamentePalabras claves:Autores:DIUC, Dirección de Investigación de la Universidad de Cuenca, Piercósimo Tripaldi, Piercósimo Tripaldi Cappelletti, Ruth Álvarez, Ruth Cecilia Alvarez P., Universidad de Cuenca, Verónica Patricia Pinos Vélez, Verónica Pinos-VélezFuentes:rraae