Propuesta de aplicación de las enzimas de la piña y la papaya como ablandadores naturales de carne de res y cerdo en recetas innovadoras de sal

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de intervención tiene como finalidad analizar las propiedades ablandadoras de l

Palabras claves:

Ablandadores, Bromelina, CARNES, PAPAINA

Autores:

Anthony Steve Guacho Ayala, Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Raúl Israel Rivas Páez

Fuentes:

rraae