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Bachelor Thesis(3)
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Universidad de Cuenca(2)
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Microorganismos, hongos y algas(2)
Organizaciones(1)
Tecnología (Ciencias aplicadas)(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(3)
Determinación del recuento de aerobios mesófilos en leche cruda que ingresa a industrias lacto Ochoa - Fernández Cia. Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó la higiene con la cual es tratada la leche cruda por cada uno de loPalabras claves:Aerobios mesófilos, BIOQUÍMICA, Industria Lactea, Leche CrudaAutores:Fernanda Katerine Peralta Vásquez, Jéssica Andrea León Vizñay, Narda Catalina Buñay BarahonaFuentes:rraaeAnálisis microbiológico de los platos de hornado que son expendidos en los mercados del cantón Paute
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tiene como finalidad el análisis microbiológico del “plato de hornado” que se ePalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Cantón Paute, HornadoAutores:Ana Ximena Quito Acevedo, Carlos Eduardo Pérez Gallegos, Jéssica Andrea León Vizñay, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeEfecto antimicrobiano de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación tecnológica en productos lácteos: revisión bibliográfica
Bachelor ThesisAbstract: Las bacterias ácido lácticas (BAL) se utilizan ampliamente en la producción de alimentos por su capPalabras claves:BACTERIOLOGIA, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, Productos LacteosAutores:Jéssica Andrea León Vizñay, Yanara Mabel Caicedo RodríguezFuentes:rraae