Miguel Andrés Barzallo Cordero
UCUENCA - UTPL
3
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 1 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Nutrición | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
| Problemas sociales y servicios a grupos | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Benito Eduardo Valarezo Valdez | 1 |
| Santiago Domingo Carpio Álvarez | 1 |
| Valeria Monserrath Ulloa Marín | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Determinación de compuestos volátiles en las bebidas tradicionales Horchata y Guabiduca
Master ThesisAbstract: La Horchata, bebida a base de mezcla de hierbas aromáticas y la Guabiduca infusión de hojas frescasPalabras claves:bebidas tradicionales, compuestos volátiles, Magister en alimentos - Tesis y disertaciones académicasAutores:Benito Eduardo Valarezo Valdez, Miguel Andrés Barzallo CorderoFuentes:rraaeProyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio permite evaluar la situación actual de todo el departamento del servicio de nutrPalabras claves:BPM, Dietetica, Gastronomia, Haccp, Hospital Vicente Corral Moscoso, Industria alimentaria, NUTRICIÒN, Seguridad AlimentariaAutores:Miguel Andrés Barzallo Cordero, Santiago Domingo Carpio Álvarez, Valeria Monserrath Ulloa MarínFuentes:rraae