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Universidad de Cuenca(1)
Determinación de compuestos volátiles en las bebidas tradicionales Horchata y Guabiduca
Master ThesisAbstract: La Horchata, bebida a base de mezcla de hierbas aromáticas y la Guabiduca infusión de hojas frescasPalabras claves:bebidas tradicionales, compuestos volátiles, Magister en alimentos - Tesis y disertaciones académicasAutores:Benito Eduardo Valarezo Valdez, Miguel Andrés Barzallo CorderoFuentes:rraaeProyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio permite evaluar la situación actual de todo el departamento del servicio de nutrPalabras claves:BPM, Dietetica, Gastronomia, Haccp, Hospital Vicente Corral Moscoso, Industria alimentaria, NUTRICIÒN, Seguridad AlimentariaAutores:Miguel Andrés Barzallo Cordero, Santiago Domingo Carpio Álvarez, Valeria Monserrath Ulloa MarínFuentes:rraae