Evaluaci?n de las caracter?sticas organol?pticas de la sidra procedente de la manzana Emilia (reineta amarilla de blenhe?m) en su crianza con chips de roble

Bachelor Thesis

Abstract: Con el prop?sito de generar fortalezas en la industria vin?cola nacional, utilizando materia prima l

Palabras claves:

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS, CATA, CHAPTALIZACION, CHIPS DE ROBLE, CLARIFICACION, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, SIDRA

Autores:

Fausto Parra Parra, Santiago Xavier Espinoza Rodríguez

Fuentes:

rraae