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Análisis de la actividad antioxidante de subproductos de naranja (Citrus sinensis L.) antes y después de la digestión gastrointestinal in vitro
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó la biodisponibilidad de los subproductos de naranja (Citrus sPalabras claves:ABTS DPPH y FRAP – Métodos, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Naranja – Investigación, Naranja – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Orlando David MuñozFuentes:rraaeDeterminación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
Bachelor ThesisAbstract: In the food industry, there has been a growing interest in the use of antioxidants. In this respect,Palabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Fibra dietaria, Pulpa de café como alimento humanoAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Yenifer Gabriela Navarrete RomeroFuentes:rraaeCuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos dPalabras claves:Café - Capacidad antioxidante, Café - Residuos - Aprovechamiento, Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas, Pulpa de caféAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, María Fernanda Panamito RuedaFuentes:rraaeCaracterización del perfil aromático de café (coffea arabica L.) mediante cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto de los tratamientos post-cosecha seco, húmedo, húmePalabras claves:Café -Tratamiento post cosecha, Café- Preparación, Ingeniero en Alimentos- Tesis y disertaciones académicasAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Servio Alejandro Espinosa AguirreFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la digestión in-vitro sobre los compuestos fenólicos en jugo de naranja con adición de subproducto
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se enriqueció un jugo comercial de naranja con subproducto obtenido a partirPalabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión gastrointestinal in vitro, Extracción acuosa, Folin-Ciocalteu – Método, Naranja – Jugo comercial – EstudioAutores:Jessica Paulina Delgado Sánchez, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto
Bachelor ThesisAbstract: In the present study, the bioaccesibilidad of antioxidant was evaluated, after a digestion gastrointPalabras claves:Actividad antioxidante – Análisis, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión in-vitro – Procesos, Naranja – Capacidad antioxidante, Naranja – Jugo comercial – EstudioAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Soledad Nathaly González ArévaloFuentes:rraaeEfecto del beneficio seco, húmedo, semi seco y honey sobre la concentración de compuestos bioactivos del café (Coffea arabica L) mediante espectrofotometría UVvisible
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: Efecto del beneficio seco, húmedo, semi seco y honey sobre la concentración de compuestos bPalabras claves:Café.-, Composición de alimentos., Ingeniero en alimentos.-Autores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Vicente Carlos Alberto QuilleFuentes:rraaeOptimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos a partir de subproducto de cerveza
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El crecimiento de la industria cervecera artesanal, han dado paso a la generación de una caPalabras claves:Cerveza.-, Compuestos fenólicos., Magíster en alimentos.-Autores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Pablo Andrés Solano OcampoFuentes:rraaeValoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio evaluó la riqueza de albedo, flavedo, pulpa agotada y subproducto completo de naPalabras claves:Antioxidantes, Bioquímica y Farmacia – Tesis y disertaciones académicas, Naranjas, Naranjas - Subproducto, Productos de naranjasAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Michelle Paola Sotomayor GuamánFuentes:rraae