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Bachelor Thesis(4)
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Microorganismos, hongos y algas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Tecnología de las bebidas(2)
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rraae(4)
Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la presente investigación consistió en la aplicación del aceite esencial de naranja pPalabras claves:CAMAL PACCHA, microorganismos, NaranjaAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, Raquel Alexandra Pizarro CarriónFuentes:rraaeEstudio de la velocidad de degradacón de azúcares reductores en el proceso de pasteurización de puré de banano aséptico no acidificado sin semilla.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la degradación de los azucares reductores prPalabras claves:Glucosa, PASTEURIZACIONAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, María Daniella Loayza AguilarFuentes:rraaeEstudio del almidón modificado de banano (m. sapientum l.)variedad cavendish obtenido por acetilación.
Bachelor ThesisAbstract: El almidón es la conformación de dos moléculas llamadas amilosa y amilopectina, que dependiendo de lPalabras claves:Acetilación, GRADO DE SUSTITUCION, Modificacion, PORCENTAJE ACETILOAutores:Jhanela Elizabeth Hurtado Jimenez, Luis Alberto Cedeño SaresFuentes:rraaeSustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de titulación se ha centrado en la sustitución parcial de harina de trigo ( TPalabras claves:Harina De Trigo, TRITICUM AESTIVUMAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, María del Cisne Ruiz SerranoFuentes:rraae