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Publisher
Universidad del Azuay(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Ganadería(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Estudio de la microbiota presente en superficies vivas e inertes en locales de venta de carnes crudas en el mercado 3 de Noviembre del cat?n Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene la finalidad de determinar la incidencia de microorganismos pat?genos exisPalabras claves:CARNE, Coliformes Totales, ESCHERICHIA coli, LimpiezaAutores:Ana Cristina Palacios Aguilera, M?nica Lucia Tinoco AlvearFuentes:rraaeElaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bachelor ThesisAbstract: La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en UzhupudPalabras claves:EMBUTIDOS, PROTEÍNAS VEGETALES, SOYA COMO ALIMENTO, Tecnologia De AlimentosAutores:Ana Cristina Palacios Aguilera, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, William Ramiro Loyola PillajoFuentes:rraae