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Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena).
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para evaluar y comparar el efecto de tres tratamientos diferentes sobre la estabiPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, Evaluación Sensorial, PRUEBAS EXPERIMENTALES, PULPA DE MAMEYAutores:Ana Maria Costa Viver, Elisa Marianela Cedeño Luzardo, Karen Vanessa Viteri HerreraFuentes:rraaeDiseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria iso 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación
Bachelor ThesisAbstract: La importancia de los sistemas de gestión de calidad reside en el hecho que sirve como plataforma paPalabras claves:Conservación de alimentos, Panificación, Seguridad Alimentaria, Sistema de Gestión de CalidadAutores:Ana Maria Costa Viver, María Fernanda Riofrío Albuja, Washington Raúl Morán ArcentalesFuentes:rraae