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Diseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” pasteurizado listo para consumir
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un postre viscoso “Palabras claves:alimentos, ARROZ CON LECHE, Evaluación Sensorial, Formulación, POSTRE VISCOSOAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, María Lucila Hidalgo García, Stephania Denisse Cagua CalderónFuentes:rraae