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Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas frPalabras claves:ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedadAutores:Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano GuijarroFuentes:rraaeDiseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño de una planta piloto para la extracción y envasado de miel de abejas
Bachelor ThesisAbstract: La actividad apícola ha conllevado a la creación de plantas procesadoras que permitan tecnificar elPalabras claves:Diseño de planta, Miel De AbejaAutores:Cristel Michel Rojas Amaya, Haydee Del Rocio Torres Camba, Natasha CoelloFuentes:rraaeDiseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo busca diseñar un proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso enPalabras claves:Bebidas alcohólicas, Enzimas comerciales, MaceraciónAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Jannia Alexandra Malave Flores, Maricielo Landires Solis, Socrates Palacios PonceFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraaeMejoramiento del proceso de producción de panela orgánica en unidades paneleras de la provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tiene como objetivo mejorar el proceso de producción, estandarizando cada etapa y deterPalabras claves:AGLUTINANTE, Jugo de Caña, PANELA GRANULADAAutores:Galo Chuchuca Moran, Haydee Del Rocio Torres Camba, Maria De Los Angeles Garofalo Chuchuca, Pedro Fernando Villon SalinasFuentes:rraae