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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(18)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(9)
Alimentación y bebidas(8)
Agricultura y tecnologías afines(4)
Huertos, frutas, silvicultura(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Área de conocimiento
Agricultura(8)
Ciencia agraria(7)
Ciencia de los alimentos(7)
Ciencias Agrícolas(5)
Ingeniería de manufactura(5)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(17)
ODS 2: Hambre cero(15)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(7)
ODS 3: Salud y bienestar(6)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(6)
Origen
rraae(18)
Elaboración de una salsa a base de la pulpa de aguacate variedad Hass y su proyección a nivel industrial
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis proyecta a nivel industrial la elaboración de una salsa a base de pulpa de aguacatPalabras claves:AGUACATE, FORMULA, MINITAB, SALSAAutores:Esther Maria Lopez Armijos, Haydee Del Rocio Torres Camba, Paola Karina Loaiza ChulliFuentes:rraaeDiseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas frPalabras claves:ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedadAutores:Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano GuijarroFuentes:rraaeDiseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño de una planta piloto para la extracción y envasado de miel de abejas
Bachelor ThesisAbstract: La actividad apícola ha conllevado a la creación de plantas procesadoras que permitan tecnificar elPalabras claves:Diseño de planta, Miel De AbejaAutores:Cristel Michel Rojas Amaya, Haydee Del Rocio Torres Camba, Natasha CoelloFuentes:rraaeDiseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo busca diseñar un proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso enPalabras claves:Bebidas alcohólicas, Enzimas comerciales, MaceraciónAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Jannia Alexandra Malave Flores, Maricielo Landires Solis, Socrates Palacios PonceFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraaeDiseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” pasteurizado listo para consumir
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un postre viscoso “Palabras claves:alimentos, ARROZ CON LECHE, Evaluación Sensorial, Formulación, POSTRE VISCOSOAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, María Lucila Hidalgo García, Stephania Denisse Cagua CalderónFuentes:rraaeAnalizar y validar un programa de rehabilitación en el poscosecha del cacao ccn51, en la finca rami, en la provincia de los Ríos
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad que tuvo este trabajo fue aplicar un programa de rehabilitación para aumentar la producPalabras claves:Cacao-Produccion, DISEÑO DE EXPERIMENTOS, POSCOSECHA, Provincia de los RíosAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Joann Eduardo Jordán RubioFuentes:rraaeCaracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se realiza la caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal dePalabras claves:FABRICACIÓN DEL QUESO, SUERO LACTEOAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Hilda Viviana Pasmay MacíasFuentes:rraaeAprovechamiento de la harina de banano y la torta de soya para el desarrollo de un producto como alternativa de alimentación escolar
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó una propuesta de una galleta innovadora para el desayuno escolar utilizando torta de soyaPalabras claves:DESAYUNO ESCOLAR, Harina de banano, TORTA DE SOYAAutores:Andy Marlon Alvarado Santacruz, Haydee Del Rocio Torres Camba, Ida María Fernanda Yturralde RodríguezFuentes:rraae