Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas.

Bachelor Thesis

Abstract: Trabajo realizado para estudiar el efecto de la presión de vacío en la impregnación de cloruro de ca

Palabras claves:

DESHIDRATACION OSMOTICA, IMPREGNACION A VACIO DE ALIMENTOS, PIMIENTOS

Autores:

Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Omar Stalin Grijalva Gomez

Fuentes:

rraae