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Analisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmotica por vacio en rebanadas de pimiento para conservas
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se ha realizado el estudio del efecto de la presión de vacío en la impregnación dePalabras claves:Autores:Omar Stalin Grijalva GomezFuentes:rraaeAnálisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo realizado para estudiar el efecto de la presión de vacío en la impregnación de cloruro de caPalabras claves:DESHIDRATACION OSMOTICA, IMPREGNACION A VACIO DE ALIMENTOS, PIMIENTOSAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Omar Stalin Grijalva GomezFuentes:rraae