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Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar y comparar el efecto de tres tratamientos diferentes sPalabras claves:Autores:Elisa Marianela Cedeño Luzardo, Karen Vanessa Viteri HerreraFuentes:rraaeEstudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena).
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para evaluar y comparar el efecto de tres tratamientos diferentes sobre la estabiPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, Evaluación Sensorial, PRUEBAS EXPERIMENTALES, PULPA DE MAMEYAutores:Ana Maria Costa Viver, Elisa Marianela Cedeño Luzardo, Karen Vanessa Viteri HerreraFuentes:rraae