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Bachelor Thesis(4)
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Espol(4)
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Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Dirección general(1)
Origen
rraae(4)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
Bachelor ThesisAbstract: En una fábrica de elaboración de cerveza Lager en Ecuador, se plantea eliminar el uso de metabisulfiPalabras claves:CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTEAutores:Espol , Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello Gómez, Verónica Nátaly Intriago BurgosFuentes:rraaeDesarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura
Bachelor ThesisAbstract: Dada la gran importancia que representa la aceptación de productos y desarrollo de los procesos paraPalabras claves:JUECES SENSORIALES, SABOR, TEXTURAAutores:Fernando Ruiz Benavides, Fernando Wladimir Ruiz Benavides, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Lucio, María De Lourdes ZúñigaFuentes:rraaeFormulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitadPalabras claves:Conservación de alimentos, Esterilización Comercial, MATERIAS PRIMAS, PLANTAS PILOTO, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeEstudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del estudio, comparar la calidad del arroz cultivado con Azolla (biofertilizante) versuPalabras claves:Arroz, AZOLLA, CARACTERISTICAS FISIOQUÍMICAS, COMPARACION, Convencional, INIAP 15, Nutricionales, ORGANICO, SENSORIALESAutores:Janet Mirella Solis Tito, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello GomezFuentes:rraae