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rraae(5)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
Bachelor ThesisAbstract: En una fábrica de elaboración de cerveza Lager en Ecuador, se plantea eliminar el uso de metabisulfiPalabras claves:CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTEAutores:Espol , Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello Gómez, Verónica Nátaly Intriago BurgosFuentes:rraaeAlternativas de aprovechamiento de subproductos de soya y maiz de la agroindustria ecuatoriana para el desarrollo de productos dirigidos a la alimentación social
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como finalidad desarrollar nuevas formulaciones con mezclas alimenticias quPalabras claves:Autores:Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeElaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tuvo como objetivo elaborar una barra energética manteniendo el mPalabras claves:Alimentación escolar, BARRAS ENERGETICAS, maíz, NUTRICION., SOYAAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Viviana Celeste De La Paz CastroFuentes:rraaeFormulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitadPalabras claves:Conservación de alimentos, Esterilización Comercial, MATERIAS PRIMAS, PLANTAS PILOTO, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeObtención y optimización de la mezcla para una bebida instantánea dirigida a un programa de alimentación escolar.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo fue elaborado con el objetivo de ofrecer al programa de alimentación escolar (PAPalabras claves:BEBIDA INSTANTANEA, NUTRICIÒN, optimización, PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR, VIDA ÚTIL.Autores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Veronica Graciela De La Paz CastroFuentes:rraae