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rraae(5)
Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida conPalabras claves:bebidas naturales, Bebidas no alcohólicas, JUGO DE COCO, SOYAAutores:Denisse Stefany Gálvez Jiménez, Natasha Coello GomezFuentes:rraaeDiseño de un producto para el aprovechamiento de papas recuperadas en mercados
Bachelor ThesisAbstract: Elaboración de papa mínimamente procesada y congelada. Se usó seis tratamientos variando temperaturaPalabras claves:Dureza, Escaldado, OxidacionAutores:Erika Malena Rueda Hormaza, Espol , Natasha Coello GomezFuentes:rraaeDiseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de evaluación para materias primas, semi elaborados y producto terminado de una industria láctea de guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación consistió en diseñar el área para análisis sensorial de acuerdo aPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, CALIDAD, DiseñoAutores:Andrea Victoria Apolo Cedeño, Espol , Natasha Coello GomezFuentes:rraaeEstudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del estudio, comparar la calidad del arroz cultivado con Azolla (biofertilizante) versuPalabras claves:Arroz, AZOLLA, CARACTERISTICAS FISIOQUÍMICAS, COMPARACION, Convencional, INIAP 15, Nutricionales, ORGANICO, SENSORIALESAutores:Janet Mirella Solis Tito, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello GomezFuentes:rraaeMejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado
Bachelor ThesisAbstract: Durante el proceso térmico para la obtención de un licor de cacao inocuo, este es sometido a procesoPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Licor de cacaoAutores:Natasha Coello Gomez, Sebastian Eduardo Cavezas Landucci, Vanesa Paola Eras CorreaFuentes:rraae