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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Gestión doméstica y familiar(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Diseño de un plan de mejoras en buenas prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en los hogares del sector "Flor de Bastión" Parroquia Tarqui en la provincia del Guayas.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto se planteó con el fin de mejorar la calidad microbiológica de los alimentos prePalabras claves:ALIMENTOS PREPARACIÓN, ALIMENTOS-CONSERVACION, Contaminacion De Alimentos, FLOR DE BASTIÓN, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, PROVINCIA DEL GUAYASAutores:María Mercedes Jara Cepeda, Mary Stephanie Llanos Iñiguez, Natasha Coello GómezFuentes:rraaeOptimización del proceso térmico Desbacterizado de habas de cacao para mejorar el perfil sensorial de semielaborados (licor de cacaco) en una industria de chocolates.
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se evaluó el proceso térmico "desbacterizado" a distintos parámetros operacionalesPalabras claves:DESBACTERIZACION, Licor de cacao, PROCESOS TÉRMICOSAutores:Natasha Coello Gómez, Sebastián Eduardo Cavezas Landucci, Viviana Marcela Narváez MolinaFuentes:rraae